La pêche plate (chair blanche)

    Voici un fruit plus commun que ceux déjà présentés. :) Il a déboulé sur les étals de nos marchés il y a quelques années et depuis que j'y ai gouté je suis tombé sous son charme. Moins connue que nos classiques pêches, la pêche plate est originaire de Chine.

    Le pêcher à pêches plates ressemble au classique mais il fleurit plus tôt. Ce qui fait que la saison de la pêche plate se situe un peu avant celle des rondes. On la trouve désormais facilement en grande surface, surtout en provenance d'Espagne. Ce fruit à la peau douce, duveteuse mesure une dizaine de centimètres de diamètre sur une épaisseur d'environ trois centimètres. Sa forme me fait penser aux bagels ou aux donuts. :) Il est vendu en plateaux ou à l'unité. Je les prends le plus souvent à l'unité car ce fruit est fragile et peut rapidement pourrir. Je peux plus facilement surveiller quelques pêches qu'un plateau entier. On peut les conserver au réfrigérateur pour une plus longue conservation

    Il existe plusieurs variétés mais j'ai une préférence pour celles à chair blanche. La couleur est variable, du blanc au rouge en passant par l'orangé et le rose. Quand le fruit est mur le pédoncule se détache facilement. La forme de la pêche plate permet une prise en main facilitée. Elle ne dégage qu'une faible odeur mais bien appétissante, légèrement sucrée.

Pêche plate.

    Je mords dans le fruit avec entrain. :) La chair est croquante, bien juteuse et un peu élastique. La peau duveteuse résiste un peu sous la dent. C'est un régal, il y a moins de jus que dans les pêches classiques. Cela permet une dégustation plus propre. :) La saveur est parfumé, on retrouve celle de la pêche en un peu plus délicat. J'adore. :D

Pêche croquée.

    La chair clair est très jolie, on peut parfois observer des dégradés de couleurs. On atteint rapidement le noyau central. La chair s'y accroche bien mais sa petite taille (ronde) aide à le détacher. Le caractère fonctionnel et pratique de ce fruit n'empêche pas de conserver une excellente saveur. C'est très appréciable. J'aime énormément retrouver ce produit tous les étés. Il existe des recettes utilisant ces pêches plates mais pour ma part j'ai trop de respect envers ce savoureux aliment pour les faire. :)

Un autre fruit entamé. :)

    Si vous préférez déguster des fruits à la chair fondante il vous suffit de les laisser mûrir plus. Le fruit sera moins ferme au toucher, il faut prendre la précaution de retourner régulièrement les pêches pour éviter une accumulation d'eau qui accélérera le pourrissement. ;)

02/10/2016